天啦,咖啡馆卖块一杯的名庄瑰夏,在_注意事项_冲浪

开工一周了，但还是沉浸在与假期分手的伤感中，无法自拔……生活已经这么难了，还是喝杯好咖啡奖励自己吧：新鲜烘好的大富大贵回归了！这套大富大贵挂耳包，是我们挂耳包史上最豪华的配置。随便拎一个出来，都是外面咖啡馆动辄一杯卖好几百块的豆子，而且是一般的咖啡馆，如果货源不够硬，都很难搞到的珍贵名庄豆。◎定义了何为“高级瑰夏”的翡翠庄园，喝起来像橙子乌龙茶加了蜂蜜奶油◎稀少的厌氧处理瑰夏，惊人优雅的草莓甜，以及红酒般余韵◎拿下BOP史上第一个双冠王！宛如一杯茉莉绿茶，花香层次鲜明清晰◎连续拿下两年BOP大奖的新秀，菠萝芒果汁般饱满市面上大概只有我们一家，舍得把这么好的豆子，做成挂耳包，因为成本实在太贵了......但是咖啡组同事一直希望：能够用最合理的价格，让你们在家随时喝到好咖啡。所以我们真的是贴着良心定价，一杯只要20元出头，也就是咖啡馆喝一杯美式的钱！更加分的是，你不用买磨豆机，也不必担心冲砸，哪怕再手残，随便一注水，就能喝到4款经典出色的瑰夏好豆。上架后，看到大家的评论留言是这样的，我们看到后也很欣慰：）豆子都是新鲜烘焙出炉，库存不多，新年开工，来喝点好的！??原价元现一件立减18元，两套立减56元一杯瑰夏名庄，低至25元起！或进入淘宝购买：1￥iNbvcCMLa4L￥:/话不多说，来看看神仙豆单吧~震撼业界的超级瑰夏+高难度处理法??厌氧日晒瑰夏-索菲亚庄园这是全场最贵的一支。咖啡组已经徘徊在死亡成本线边缘......去年BOP竞标最高价的生豆：1小袋g要将近人民币，就来自这个庄园。它也是去年的水洗组冠军，分数高达95——这个数字在BOP举办以来就没出现过几次；）它背后的男人，就是“瑰夏教父”WillemBoot，拥有三个名庄，同时还为埃塞瑰夏村、哥伦比亚咖啡等提供管理咨询，在咖啡圈地位举足轻重，去年还被BOP评为巴拿马最佳生产者。索菲亚庄园算是Willem的一个开拓性壮举：挑战瑰夏种植的海拔极限。大家都知道，海拔越高的咖啡品质越好。普通埃塞大概在-m，巴拿马瑰夏都是m起步，顶级的红标瑰夏能达到m。而索菲亚，坐拥全巴拿马最夸张的海拔：足足m！咖啡豆生长更加缓慢，积累的风味物质更丰富，层次感惊为天人。但高海拔种植难度很大，Willem花了8年时间才攻克。这款“超级瑰夏”一出道就震撼业界，直接拿下年BOP水洗组冠军！我们选的这批还用了厌氧发酵，失败风险很高，很少庄园敢用这么贵的瑰夏做特殊处理。而索菲亚就不一样了。庄园主是业内最早开始做二氧化碳浸渍法的，对厌氧发酵研究了很多年，设备和技术都更成熟。所以他家的厌氧瑰夏，风味非常高级：香气更奔放，除了花香，还有突出的莓果香，这在瑰夏里是很罕见的风味表现！酸度也很清新，像颗野草莓，还有淡淡的红酒余韵。BOP历史上第一个双冠王??传统水洗瑰夏-艾力达庄园艾力达是巴拿马的元老级庄园了，足足年历史！比翡翠庄园还早了50年。他们家族也是巴拿马精品咖啡协会+BOP大赛的创始成员，地位有如时尚界的迪奥和香奈儿。他家可以说是获奖瑰夏专业户：曾拿下BOP历史上第一个双冠王（瑰夏水洗组冠军+日晒组冠军），并且蝉联两年......至今无人打破记录。庄园有一半土地都在巴鲁火山国家公园，微气候+肥沃的火山土，光是先天条件就把其他庄园甩开一大截！m的海拔在全国也是数一数二的高度，咖啡果的成熟比正常晚了整整一个月，收获的都是极硬豆——密度大，意味着高度浓缩的风味和糖分啊啊啊！所以，比起其他水洗瑰夏，它的甜感更明显，好像在喝一杯加了天然蜂蜜的高级伯爵茶，入口圆润，尾韵悠长，非常优雅精妙。开启高级瑰夏时代的王者??传统水洗瑰夏-翡翠庄园这是我们之前大富大贵系列的一支豆，第一次上架就卖掉份，直到现在还时不时有朋友问：能不能补货？它的来历嘛，就是鼎鼎有名的翡翠庄园，稍微懂咖啡的人可能都听过。嗯，它就是第一次把瑰夏送去参赛的庄园，不夸张地说，从此开启了高级瑰夏的时代。翡翠庄园坐落在巴拿马的波奎特产区，这个产区的地位，约等于瑰夏产区里的金字塔尖尖，出品是真的少而精（贵）：巴拿马作为优质精品咖啡产区，产量本来就只占全球的0.1%，而翡翠庄园的产量，更是只有整个巴拿马的0.%……他们早在年就建立了自己的水洗处理厂，几乎每年都在水洗瑰夏组名列前茅，拿奖拿到手软。这次我们带来了翡翠庄园最招牌的水洗瑰夏。好喝的豆子很多，但像这支风味辨识度这么强、触感这么舒服的，很少。它像一瓶高级的花果调香水，有活泼的橙子味，夹杂着一丝乌龙茶的沉稳，蜂蜜奶油般的甜美在嘴里回荡，风味精致细腻。小众黑马选手：像一口浆果汁??经典日晒瑰夏-冲浪板庄园冲浪板是近两年才冒出头的新秀庄园，即使跟前面这么多大牌名庄相比，我们依然觉得它毫不逊色。“像一口浆果汁。”这是BOP主审给这支豆子的评价。它的名字甚至有点浪漫：WindyRidge，风之谷它连续两年都在BOP拿到91分的高分，年还是拍卖价格第三高的瑰夏，在业内刚刚声名鹊起！这个庄园在最核心的波奎特产区，并且是其中最优秀地块之一AltoJaramillo，在山坡的朝西面，阳光在下午尤其热烈，为豆子注入很特别的甜感~

他们家的瑰夏很有个性：只做最经典的日晒。这其实很考验庄园实力，毕竟种植中任何一个环节出了问题，传统日晒都会让所有缺点无数倍放大。

在后期处理上，可以说极尽精细、做到极致了：从有机堆肥到纯手工采收，日晒时还精致到人手翻豆，甚至不舍得用坚硬的铁耙……背后的人力成本你品品。

作为一支不能再经典的日晒瑰夏，它极为热烈奔放：闻起来像甜美的菠萝蜜，喝起来是热情的芒果汁，还有柑橘类的酸游走其中，显得细腻且俏皮，越喝越觉得欲罢不能***为了不辜负大家的期待，做这套史上成本最高的挂耳，我们每个环节都更小心谨慎。连残粉也不舍得浪费，带回编辑部，每人来一口~反复打样，调整烘焙曲线；采取更耗时的小批量烘焙方式，确保每批的稳定性；最后注入氮气保鲜，让风味能保存更久。打磨了两个多月，希望大家喝得开心~??敲下重点：6袋的套装价元，现在只要元，买两件还立减56元，算下来一件只要元！还送卡片和贴纸~套装内含：大：翡翠庄园传统水洗瑰夏2袋富：艾力达庄园传统水洗瑰夏1袋大：冲浪板庄园经典日晒瑰夏2袋贵：索菲亚庄园厌氧日晒瑰夏1袋新年卡片贴纸各1张??现一件立减18元，两套立减56元一杯瑰夏名庄，低至25元起！或进入淘宝购买：1￥iNbvcCMLa4L￥:/预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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