【冲浪私厨】健康要注意，海鲜+啤酒吃出来

华生水产——专业做虾二十年

夏日炎炎酷热难耐。很多人全部夏天都会常常敞开肚皮吃海鲜、吃烧烤、大碗喝啤酒，可谓一个爽快！但是却不知这豪放痛快的美食以后却隐藏着潜伏的健康风险。大量吃海鲜、喝啤酒时，酒精会加速食品产生的乳酸在体内蓄积，并抑制尿酸的排出。酗酒是痛风急性发作的主要诱因，酒类中以啤酒含有嘌呤最高，大量饮用啤酒以后除会升高血脂还可使血液中尿酸浓度迅速增高，一瓶啤酒可以使体内的乳酸水平最少增高1倍。海鲜或烧烤的原料多取自海产品、禽畜肉类等高蛋白食品，在酒精和嘌呤的作用之下会大大提高引发痛风的可能,所以一些人大量进食海鲜、没有控制地饮用啤酒常常是痛风易发的罪魁祸首。

近年来人们生活水平大幅提高，进入丰食时期以后大家的饮食中占主要部份的素食渐渐地被肉食所替换，很多人大吃大喝早已成为平常事，痛风发作的病例也已比比皆是。在医院从事临床饮食医治工作多年,见过五花八门”吃出来”的疾病，而痛风算是比较有代表性的了。痛风作为一种日渐为大家熟习的代谢性疾病、它的发作与生活习惯密切相干，因其独特的医治难度和缠人的疼痛在无休止地折磨着患者。痛风发作时，身体的1些小关节由于尿酸盐颗粒沉积而会产生红肿剧痛，特别是下肢关节和手关节比较常见，并且会反复发作。痛风严重者关节变形，尿酸盐颗粒蓄积构成痛风石后对关节神经的刺痛非常难忍，这类痛苦会常常折磨着患者的正常生活，个人感觉痛风患者比糖尿病患者要痛苦的多而且忌讳的饮食更多。

海鲜虽然营养丰富，但吃海鲜也要有控制。吃的时候需要做到不饮啤酒或少饮啤酒，要多吃含维生素丰富的蔬菜和水果、牛奶等、多饮水。每天通过饮食和直接摄取水-毫升，可以生成尿液加快身体内尿酸的排出、预防构成尿道结石，可以避免结石对肾脏造成的损伤。夜间应减少一些水份的补充。

夏天吃火锅时一般以海鲜或动物内脏为主，为了健康除不饮用啤酒外最好也不要喝太多的火锅鲜汤。嘌呤具有水溶特性，大部分嘌呤在烹饪进程中会溶入汤中，动物内脏、高蛋白肉类和一些嘌呤含量高的豆制品、蔬菜经煮沸后会使汤中的嘌呤含量很高，所以要尽可能避免食用。

相同条件下体重超重的人更容易患痛风，由于脂肪增进尿酸的潴留，减少尿酸的排泄，所以更要减少或避免食用动物内脏、肥牛、肥羊、煎炸等脂肪含量高的食品。饮食中应以米饭、馒头和薯类、杂粮等碳水化合物丰富的食品作为主食，多吃水果、蔬菜，坚持每天正常饮用牛奶、吃鸡蛋；保持少许肉类食品的摄取，平日食用油脂类应以橄榄油、玉米油、花生油等植物油脂为主。夏天还可饮用果汁、蔬菜汁作为人体摄取水的来源，由于果汁、蔬菜汁可使尿液变成碱性，促使结晶的尿酸溶解而比较容易由尿中排出。同时果汁和菜汁中含有丰富的维生素，有助于改良痛风的症状。

有人进行过统计，常常参加筵席的人，痛风发病率可以到达百分之三十，常吃火锅者病发也很高。常常吃海鲜、喝啤酒的高血压病人患痛风可能性则会增加十倍，所以痛风与糖尿病一样需要毕生严格控制饮食。为了健康，在疾病没有降临时就让我们控调剂好自己的生活习惯吧。

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